カレーうどん

まず、おあげを煮る。
おつゆは普通のうどんつゆを作る要領で。即席だしもたっぷりと。しょうゆはやや少なめ。なぜならおあげを煮た汁をここに加えるから。そしてカレー粉を加える。これでつゆは完成。だしとしょうゆとカレー粉のトリプル味がカレーうどんのうまさの秘密。量はそれぞれ適宜調整する。ねぎの投入の時期は好みに応じて。早めに入れるとねぎの味も出しに加わる。
あとはうどんを放り込めば完成。